SMILJANIĆA RESTORAN

Na putu od Tomislavgrada koji, preko Paklina i Ljubuše, vodi prema Rami, negdje na petnaestom kilometru, nalazi se poljoprivredno gospodarstvo obitelji Smiljanić.

Kao i većina Duvnjaka koji su se (ranije) bavili stočarstvom, i ova obitelj ima veliku tradiciju u uzgoju stoke, prije svega u uzgoju ovaca. Sve je genima, tako je od svojih predaka i roditelja ljubav prema rodnom kraju i ovom poslu primio i Ilija Smiljanić, koji je i krenuo sa osnivanjem obiteljskog gazdinstva na Ravanjskom polju.

Po završetku studija i stjecanja diplome na Agronomskom fakultetu u Zagrebu (prošle godine upisao je i postdiplomski), Ilija se vratio u svoj rodni kraj, i 1997. godine započeo sa izgradnjom farme. A nije bilo nimalo lako. Jer, u početku je trebalo prezimiti u kontejneru, bez električne energije, s lošim putom, često puta odsječen od ostatka svijeta u surovoj divljini…

No, malo po malo, na mjestu gdje je bilo zgarište (linija razdvajanja nije bila daleko) počinje uzgoj stoke i rast stada, obnova i izgradnja štala, kao i ostalih pripadajućih sadržaja.

Ilija, borac, koji se nikad nije predavao, bez obzira na sve, išao je stalno naprijed. Tako je došao i na ideju o izgradnji i otvaranju restorana, u kojem će se služiti samo domaći tradicijski proizvodi: janjetina, teletina ispod sača s domaćim krumpirom, sir iz mišine…

Vrijednost ovog projekta prepoznala je i općina Tomislavgrad, koja je preko Razvojne agencije za Hercegovinu (REDAH) ovaj projekt kandidirala kod donatora-Španjolske agencije za međunarodnu razvojnu suradnju (AECID) i preko španjolske nevladine organizacije APRODEL (Savez profesionalaca za lokalni razvoj provincije Madrid) pomogla njegovu izgradnju.

Planirano je da ovaj restoran, kapaciteta pedesetak gostiju, radi samo prema narudžbi, i to u vremenu od 13 do 21 sat.

U toploj, skoro obiteljskoj atmosferi, gosti, koji budu dolazili prepoznati će kvalitetu domaće kuhinje i pronaći mir, koji im se ovdje pruža. A siguran sam, također, kako će i Ilijin otac Frano, gostima koji navrate, poželjeti riječ dobrodošlice, uz čašu vina i svoju, nadaleko poznatu zdravicu.